Samostalni odlazak u restorane sve je popularniji, posebno među pripadnicima generacije Z, a restorani se prilagođavaju nudeći pogodnosti poput besplatnog šampanjca, igara i individualnih porcija.

Prema prognozama kompanije Tastewise, broj samostalnih posjeta restoranima u 2026. porastao je za 32% u odnosu na prethodnu godinu.

Restorani poput The Catbird Seata u Nashvilleu i The Lovers Bara u Philadelphiji nude interaktivne igre i taktilne menije kako bi gosti ostali angažovani i povezali se s drugim posjetiteljima, prenosi Index. Veličina porcija je ključna – primjerice, čikaški steakhouse Asador Bastian nudi individualne odreske za goste koji dolaze sami. Restorani Nightbird u San Franciscu i The Essential u Alabami prate trend i nude besplatni pjenušac ili desert.

Kim Alter, chefica i vlasnica Nightbirda, kaže da je restoran zabilježio porast broja gostiju koji dolaze sami, posebno pojedinaca koji slave rođendane. Taj porast djelomično se može pripisati generaciji Z. “Kultura brige o sebi jako je važna generaciji Z, a samostalan odlazak u restoran može se doživjeti kao njen produžetak”, kaže Lovell.

Mona Panjwani, vlasnica restorana One40 Rooftop u New Yorku, među svoju redovitu klijentelu ubraja poslovne ljude i putnike. Prema njezinu mišljenju, udovoljavanje gostima koji često dolaze sami dobar je poslovni potez. “Mnogi gosti koji dolaze sami nevjerojatno su odani”, kaže. “Ako se osjećaju ugodno i dobrodošlo, često se vraćaju i dovode prijatelje.”

Chefica Kim Alter ističe da samostalno objedovanje generacije Z povezuje s kulturom brige o sebi, dok vlasnica Mona Panjwani naglašava da takvi gosti često postaju vjerni restoranu.